Resep Korean Garlic Cheese Bread

Resep Korean Garlic Cheese Bread



Makanan satu ini yang bernama Korean Garlic Bread asal Korea Selatan belakangan jadi tren di Indonesia. Roti bundar dengan rasa bawang putih dan cream cheese ini bayak dibuat pada masa pandemi. Finalis MasterChef Indonesia, Devina Hermawan membagikan resep dan tips untuk membuat Korean Cheesy Garlic Bread lewat saluran Youtube. Resep korean cheese  garlic bread dari Devina Hermawan memberikan alternatif unik, memanggangnya menggunakan panci tanpa oven. Adonan roti juga tidak perlu diulen. Bahan cheese cream juga diganti oleh Devina dengan cheese bechamel agar lebih ekonomis.



Makanan khas Korea Selatan Korean Garlic Bread menjadi tren Masyarakat Indoenesia. Roti dengan rasa bawang putih yang berbentuk bundar dan cream cheese ini banyak dibuat dimasa-masa pandemi. Salah satu finalis Masterchef Indonesia Devina Hermawan membagikan tips dan resep cara membuat Korean Cheesy Garlic Bread. Resep dari Devina Hermawan memang unik, membuat makanan asal korea tersebut dibuat tanpa menggunakan oven untuk memanggang, cukup menggunakan panci saja, kemudia membuat adonan rotipun tidak perlu diulen. Devina mengganti bahan cheese cream dengan bechamel agar lebih terjangkau.

Bahan adonan roti yang diperlukan:

- 220 gram air 
- 200 gram tepung protein tinggi 
- 125 gram tepung protein sedang 
- 2 sendok teh (sdt) gula pasir 
- 1 sendok teh (sdt) garam 
- 1 sendok teh ragi 
- 2 sendok makan (sdm) olive oil / minyak goreng 1 sdm madu
- 1 sendok makan madu

Bahan garlic sauce: 

- 100 gram mentega cair 
- 35 gram bawang putih cincang 
- 20 gram susu kental manis 
- 15 gram madu 
- 1 sendok makan (sdm) parsley cincang 
- 1 butir telur ukuran kecil
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica 
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal

Bahan cheese bechamel: 

- 3 sdm tepung protein sedang 
- 50 gram mentega 
- 250 ml susu cair 
- 100 gram keju cheddar parut 
- 1 sdm gula pasir 
- 1 sdt garam

1. Cara membuat garlic bread

  • Aduklah semua bahan roti dengan menggunakan sumpit hingga merata.
  • Diamkanlah adonan hingga 2 jam.
  • Tutup dengan plastik serbet atau wrap.
  • Setelah 2 jam adonan akan terlihat basa dan berongga karea gluten sudah terbentuk.
  • Berilah taburaan tepung di atas meja atau talenan.
  • Tuang adonan agar tidak lengket, kemudian tekan-tekan adonan.
  • Bila sangat lengket diamkan lagi selama 15 menit, bisa jua dengan mengoleskan minyak ke telapak tangan untuk membentuk adonan.
  • Bagi adonan menjadi empat bagian denga sama rata, lalu bentukan menjadi bulat dengan cara dicubit ke bagian bawah.
  • Simpan adonan di atas loyang yang berbentuk lebar dan ceper yang selesai diolesi minyak kemudian diproofing (fermentasi) diamkan 30 menit supaya mengembang.
  • Setelah 30 menit, panaskanlah oven dengan suhu 220 derajat celcius, buatlah goresan di atas roti dengan pisau kecil atau silet agar ketika dipanggang mengembang dengan lurus.
  • Panggang roti selama 15 menit.
  • Jika menggunakan panci gunakan alas panci dengan loyang atau alas kukusan, lalu alasi dengan kertas roti dan masukan roti.
  • Apabila tidak punya kerta roti, loyan bisa diolesi atau alas kukusan dengan margarin, kemudian taburi tepung

2. Cara membuat garlic sauce

  • Campurkan bawan putih, mentega cair, dan parsley cincan, madu, garam, susu kental,telur, merica, kemudian aduk hingga merata.
  • Jika memanggang dengan panci, garlic saucenya lelehkan butter kemudian tumis bawang putih sampai wangi.
  • Matikan api kemudian tambahkan parsley cincang, merica, garam, madu dan susu kental manis. 
  • Aduk hingga rata, tidak perlu menggunakan telur.
  • Garlic sause dibagi menjadi dua, kemuadian tambahkan saus tomat dan saus sambal disalah satunya, aduk hingga merata.

3. Cara membuat saus cheese bechamel

  • Panaskan tepung dan mentega dalam wajan anti lengket, masak hingga tepung matang sambil diaduk, jangan sampai gosong.
  • Tambahkan keju parut, susu, garam, dan gula. Aduklah hingga kejunya menyatu dan meleleh
  • Matikan api
  • Setelah dingin, pindahkanlah bechamel ke dalam plastik segitiga atau piping bag.
  • Belahlah roti menjadi 6 bagian dengan bentuk sama rata.
  • Semprotkan bechamel di setiap bagian roti, kemudian oles dengan garlic sauce.
  • Simpan roti di loyang dengan alas kertas roti, kemudian panggang dengan suhu 220 derajat celsius selama 10-15 menit.
  • Jika memanggang menggunakan panci beri alas dasar dengan alas kukusan atau loyang, alasi dengan kertas roti.
  • Masukan roti dan tutuplah panci, lalu masi dengan api sedang 10-15 menit.








0 Response to "Resep Korean Garlic Cheese Bread"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel